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 Oxford Brookes University
學校簡介
Oxford Brookes University連續七年來被"The Time Good University Guide"
評定為‘Britain's top new university’。此外，Oxford Brookes更在2002年被提名「英國年度最佳大學」的獎項候選人。
Oxford Brookes在教學、畢業生的（工作）任用性、研究以及業界連繫/關係均被賦於很大的評價，而The Sunday Times 更是以“Oxford Brookes has maximised the benefits ofits prestigious location and continues to keep abreast of student trends”來肯定其評價。
Oxford Brookes University的成立歷史可追溯回至十九世紀中，其前身名為“Oxford Polytechnic”（牛津理工學院）。直到1992年，Oxford Brookes才正式被授予成為 University。Oxford Brookes 所擁有的三個校區：Headington, Wheatley和Harcourt Hill，均在短暫交通距離內便可達Oxford的鎮中心。此外，各校區及學生宿舍之間都有全禮拜無休的巴士運輸服務。
三大校區內，學生服務設施及商店可說是應有盡有，舉凡：餐廳、書店、銀行、酒吧、一般商店、醫護中心、運動中心等等。學生在課暇之餘也可結伴至牛津鎮中心逛街、看電影/音樂劇或是上餐館享受一番。 
Department of Hospitality, Leisure and Tourism Management 簡介
自成立以來的50多年時間裡，Dept. of Hospitality, Leisure and Tourism Management不斷地在學習及教學方法上革新，加上其卓越的學術研究、諮詢及與業界和專業學術機構的穩固聯繫/關係，都為其在國際舞台上奠定良好的基礎及聲望。
在教學上，Dept. of Hospitality, Leisure and Tourism Management 運用了不同的教學方式來幫助學生培養自我管理、聯合作業以及溝通上的技巧，其教學方式包括：上課教援、實務操作、研討會、個別指導、案例討論、專案研究、電腦情境模擬等等。
學校設施
Oxford Brookes University 提供了廣泛的學習資源及服務來讓學生做充分的利用。其設施包括如下：
Well-stocked library
Extensive IT resources
Multimedia/audio-visual resources
Award-winning 'Brookes Restaurant' (open to public for dinner, large corporate lunch or private party)
Sport center
Healthcare facilities
Student residence halls (10 halls of over 2,500 rooms)
課程簡介
Dept. of Hospitality, Leisure and Tourism Management 所提供餐旅、休閒及觀光管理相關的課程分為學士（修業期限為三至四年）及碩士（修業期限為一年）課程兩種。於學士課程範圍內，安排了 5 種榮譽學位課程來讓學生依其興趣來做選擇。
1) BSc in Hotel & Restaurant Management (single honour)
在這四年裡，學生不僅被教授完整的理論知識以奠定其基礎；此外，學生於大二時需到業界作支薪實習以鞏固對理論知識的吸收和領會。同時，學校也提供完備的訓練設施：廚房及對外開放的餐廳(Brookes Restaurant)，得以讓學生隨時能運用其設施來加強自己的實務技能。
2) BSc in International Hospitality Management (single honour)
此課程基本上是為了培養有效率及具創新精神的主管級人才而設立的。在四年的修業期間裡，佔有其一重要部份的就當‘海外支薪實習’莫屬。此外，學生在最後一年裡可以選擇到與OxfordBrookes University有合作關係的澳洲、加拿大或是美國大學做一學期(one-term)學生交換計劃。
3) BA or BSc in Hospitality Management Studies (joint honour)
此雙榮譽學士學位課程提供了學生在其主修的領域外(即餐旅管理)能夠再副修自己有興趣的科目(譬如：語言或是觀光管理等等)。此課程雖沒有規定要做支薪實習，但學生仍被鼓勵在其修業期間能夠去獲得一些實務工作經驗。
4) BA or BSc in Tourism Management (joint honour)
修習此課程的國際學生比率佔有1/3(包括歐洲、非洲、環太平洋及南美洲的國家)。在主修科目-觀光管理之外，學生可以副修自己有興趣的科目。此外，學生在最後一年裡可以選擇到外國做一學期的交換學生計劃來拓展其國際觀。
5) BSc in International Tourism Management (single honour)
在這為期四年的課程裡，學生除了學習相關的理論外，還需在大二時作支薪實習(可在自己的國家或是其他國家)。如同其他的餐旅或觀光榮譽課程一樣，學生可以在其最後一年裡選擇一學期到國外大學做交換學生來讓自己的學習更多采多姿。
在提供多種學士課程外，Dept. of Hospitality, Leisure and Tourism Management 也提供了碩士課程讓想在此專業領域裡深造的人們有較多的選擇性。其碩士課程包括有:
1) MSc in International Hotel & Tourism Management
此國際飯店及觀光管理碩士課程推行了有近十年。一般說來，這個課程適合有著餐旅背景或是想在國際餐旅業上發展的學生。對想修讀此課程卻未有相關的工作經驗的學生們，學校會安排學生在正式入學前或是修完課程後進入業界作支薪實習。
2) MSc in International Travel and Tourism Management
這課程基本上是為了想在旅遊及觀光管理相關領域上專研深造，或是沒有商業、飯店及觀光管理相關領域的學士學位的人而設立的。
入學條件
學士課程
．BSc in Hotel & Restaurant Management
．BSc in International Hospitality Management
．BA or BSc in Hospitality Management Studies
．BA or BSc in Tourism Management
．BSc in International Tourism Management
．具高中學歷或同等學歷
．托福成績550 or above;電腦托福213 or above
．IELTS 6.0 or above
．相關工作經驗可作為抵學分之用
碩士課程
MSc in International Hotel & Tourism Management
．具商學、飯店及觀光管理相關學士學位
．飯店及觀光業相關工作經驗
．IELTS 6.0 (prefer Level 6.5)
．如未具工作經驗者，學校會安排其在正式開課前或是修業結束後到業界做支薪實習
MSc in International Travel & Tourism Management
．具大學學歷
．IELTS 6.0 (prefer Level 6.5)
課程費用（For Year 2003-04）
項 目 | 費 用 (￡) | | 學士課程 | 碩士課程 | Tuition | 7,650 | 8,490 | Accommodation （in self-catered Halls） | 260 (Per month) | Laundry | 10 (Per month) | Telephone | 13 (Per month) | Food | 150 (Per month) | Travel buses, trains, field trips etc | 75 (Per month) | Books, supplies, stationery | 50 (Per month) | Clothing | 60 (Per month) | Personal Expenses | 60 (Per month) | Miscellaneous | 50 (Per month) |
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