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藍帶 Le Cordon Bleu
課程項目： 學士學位（2年半完成）
MBA碩士學位（1年半完成）、美食人文碩士(18個月完成)、國際旅館管理碩士(2年完成)
廚藝證書及烘焙證書課程(在雪梨上課)
前言
藍帶Le Cordon Bleu課程的特質在技術上和商業上的技巧、實際經驗和最優質的專業知識，這些特質讓學生擁有足夠的知識與技能，去迎接這一個世界成長最快速的產業
自1895年在巴黎創立第一所學校至今，藍帶Le Cordon Bleu從事於烹飪技術和烘焙糕點的商業教育至今已超過一百年，在烹飪技術、訓練及發展上都已經是世界首屈一指的了，並在保存及傳承對法式美食的瞭解與精通上，將法式美食演繹成生活中的一項藝術。現在共有18所學校分佈在世界13個城市中，包括了：歐洲、美洲、亞洲和澳洲。
阿得雷德Adelaide是一個多元化的城市，它具備了所有大城市的優點。對一個學生來說，它不僅生活方便、交通便利、生活費用不高，而且還能選擇居住在綠意盎然的住宿環境。在附近還有一個寬闊、充滿白色沙粒的海灘；夾帶著溫暖、乾燥的夏天（均溫在攝氏25度～35度之間）和不太冷的冬天（攝氏10度～15度之間）。
教育程度：高中職或相等的海外學生中等教育程度
入學標準：申請者必須年滿18歲，且有IELTS 6.0（托福550）以上程度。
入學時間
每年兩次入學時間：一月及七月。
藍帶Le Cordon Bleu與澳洲著名的阿得雷德大學、南澳大學、麗晶斯學院合作，提供全球學子獲取學士與碩士學位的課程。
學士課程 2年半完成
A. 藍帶商學士國際旅館與渡假村管理
‧修業年限：2.5年
‧總學費：A$59,400
‧實 習：第二及第四學期為業界支薪實習，不需支付學校任何費用
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課 程 項 目
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修 業
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學 費
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第一學期
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餐廳營運證書
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6個月
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A$19,800
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第二學期
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校外業界實習
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6個月
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（業界支薪實習）
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第三學期
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餐飲管理文憑
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6個月
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A$19,800
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第四學期
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校外業界實習
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6個月
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（業界支薪實習）
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第五學期
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餐廳經營學士課程
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6個月
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A$19,800
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B. 餐廳經營學士學位
※第二學期之業界支薪實習，不需支付學校任何學費。
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課 程 種 類
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研讀
年限
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學 費
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A
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MBA國際接待業與餐廳管理
（由南澳大利亞大學頒授碩士學位）
Le Cordon Bleu
Master of Business Administration
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1年半
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A$31,200
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B
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美食法人文科學碩士
（由阿得雷德大學頒授碩士學位）
Le Cordon Bleu of Arts in Gastronomy
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18個月
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A$25,500
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商學士（國際旅館與渡假村管理）
(International Hotel & Resort Management)
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第一學期
(校內六個月)
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餐旅業電腦應用
餐旅業商業溝通
全球商業性觀光業及餐旅業
餐食服務操作
飲料服務操作
餐廳餐食與飲料服務
酒類研習
藍帶Le Cordon Bleu廚藝
客房部門操作
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第二學期
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業界實務實習（6個月）
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第三學期
(校內六個月)
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人力資源管理
管理會計
資訊管理系統
商業資料管理
接待業行銷
餐飲管理
客房部管理
渡假村操作與管理
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第四學期
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業界實務實習（6個月）
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第五學期
(校內六個月)
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督導與管理
策略管理
財務管理
專案管理與商業系統發展
商業法
產業現代發展趨勢與論題
設備與資產發展與管理
消費者行為
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商學士（國際餐飲與廚藝管理）
(International Restaurant and Catering Management)
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第一學期
(校內六個月)
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餐旅電腦應用系統
餐旅商業溝通
國際觀光與餐旅商業概論
餐食服務操作
飲料服務操作
餐廳餐食與飲料服務
藍帶烹飪（A）
葡萄酒研究
食物與酒的搭配哲學
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第二學期
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業界實務實習
學生將有在國家或國際承認的大飯店從事接待業的實習工作機會，這個經驗對他們的現在及未來都會有直接的影響，在這裡，可以更加深在第一學期所學的理論，讓他們為下一個學期做好準備。
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第三學期
(校內六個月)
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人力資源管理
管理會計
管理資訊系統
行銷管理
商業資訊管理
餐飲管理
團膳與外燴管理
藍帶烹飪（B）
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第四學期
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業界實務實習
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第五學期
(校內六個月)
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監督與管理
策略管理
商務管理
專案管理與商務系統發展
商業法
產業現代發展趨勢式論題
設備與資產發展與管理
綜合嗅覺、觸覺、食物與酒
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